Para desayunar abrimos el paladar con las "tortas de masa", mojadas en miel si se prefiere. Los más osados pueden tomar zurrapa de lomo en manteca o morcilla de hígado casera, como solo por aquí se sabe preparar.
Al medio día, el tapeo está asegurado.... la tierra tiene bodegas familiares de mosto... al que acompañarán unos sabrosos callos, flamenquines caseros, patatas zapateras, pajarilla a la plancha, sangre encebollada, serranitos ,un buen queso y un sin fin de tapas variadas y sabrosas.
El almuerzo sienta a la mesa a la tradicional "sopas pegás", aquel sustento de campesinos convertido hoy en manjar. Si le ponemos espárragos trigueros, el lujo está asegurado. No faltará el solomillo relleno, un buen plato de embutidos ibéricos que acompañan al platito de "aceitunas partías". Aconsejamos igualmente El "arroz con conejo" y "los revueltos". De postre podemos tomar unas buenas "gachas" y hasta "huevos nevados".
Media tarde: pastelería casera, tortas del Lunes de Quasimodo, tortillas de carnaval de ajonjolí, carne de membrillo, bizcochos de aceite, sin olvidar el típico hornazo.
En Olvera la buena digestión esta asegurada.