El Espárrago alcalareño, dotado de una tierra inmejorable para su desarrollo, trabajado y cuidado con esmero y al aire puro de esta Sierra, es un producto a degustar en todos sus usos culinarios.
Y en general toda la cocina mediterránea - Embutidos serranos y productos de la huerta.
Entre sus platos típicos destacan los aguacates rellenos de espárragos en salsa rosa, el arroz frito con espárragos y langostinos, la cazuela de espárragos con huevos estrellados, los esparragos a la vinagreta y el revuelto de espárragos con bacalao.
